Камеры коптильные универсальные

Описание.

Камера предназначена для горячего и холодного копчения мяса, кур, сыра или рыбопродуктов. C успехом может использоваться для приготовления колбас, сушки фруктов, овощей и лекарственного сырья. Технологические процессы - варка, сушка, обжарка, копчение осуществляются при заранее заданных параметрах температуры, влажности, длительности циклов проводимых операций.

Особенности.

•  Модельный ряд выпускаемых камер включает камеры с одновременной загрузкой 50, 100, 250, 300, 500, 600, 750 и 1000 кг продукта. По Вашему техническому заданию, внутренняя и наружная поверхность камеры может быть выполнена как из черного металла, так и нержавеющей стали; 

• Камера состоит из корпуса, моноблока и пульта управления. Корпус камеры представляет собой герметичный шкаф, который может быть выполнен в двух вариантах - сборно-разборный и не разборный. Сборно-разборный вариант - основание и панели собираются с помощью болтовых соединений- закладная пластина (внутри основания и панелей) и болт. Дымовой блок с корпусом камеры соединяется при помощи кронштейнов и болтов. Основание, стенки корпуса и дверь- полые. Пространство между наружной и внутренней обшивками, заполнено термоизолирующим материалом, снижающим нагрев наружных поверхностей при работе камеры; 

• В конструкции камеры предусмотрен откидной трап для удобства вкатывания тележки с продукцией, подлежащей обработке; 

• Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока предусмотрена система очистки дыма; 

• В камере предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.

•  В камере осуществляется контроль следующих параметров:
  
  1. Температура внутри камеры
  2. Температура внутри продукта
  3. Влажность
  4. Время работы

  Режим работы камеры - полуавтоматический.

Технические характеристики.